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せとかの自己紹介

せとかは育成地である長崎県南島原市から見える海峡「早崎瀬戸」の「せと」と、香りが良いこと、瀬戸地域での栽培を期待されて「せとか」という名前がつきました。生産量が少ない上に、皮が薄く傷がつきやすいので糖度が高く傷のない愛媛県産せとかは柑橘の中で比較的高価な品種です。2月上旬から4月初め頃に出回り、2月から3月が食べ頃です。せとかは「清見タンゴール」に「アンコール」を掛け合わせ、さらに「マーコット」を掛けて生まれました。清見タンゴールは、温州みかんの一種である「宮川早生」と「トロビタオレンジ」を掛け合わせた『とろける食感がおいしい柑橘』で、アンコールは「キング」と「地中海マンダリン」を掛け合わせた『濃厚な甘さがある柑橘』、そしてマーコットはアメリカで生まれた『甘みと酸味のバランスがいい柑橘』です。それらのいいとこ取りで生まれたせとかは納得の美味しさです。

手で剥いたりカットしたり

せとかは外皮も内皮も薄いので、簡単に手で剥いて食べることができます。普段は内側の皮は食べない方でも、せとかならそのまま一緒に食べられるかもしれません。”果汁たっぷり”がせとかの魅力の一つでもありますので、逆に外皮が薄すぎて手で剥きにくかったり果汁が溢れそうな場合には、ナイフで「スマイルカット」にして食べるとたっぷりな果汁を残さずいただけます。せとかをまず半分にカットして、さらに半分、もう半分と繰り返し８等分にしてお召し上がりください。スマイルカットにすると、お子様も食べやすいサイズになっておすすめです。